自作ラーメン・市販ラーメン製作も趣味です。レポートはコチラをクリック!

【京都・河原町】ミシュラン獲得の「猪一」は味も接客も素晴らしかった!

本日の一杯
支那そば白¥900
蒲焼きちゃーしゅー丼¥500

ミシュランを獲得した伝説的なラーメン屋さん!

それもあってか連日、国内外から多くのお客さんが列をなしています。

ラーメン、丼、飲み物、接客。全てにこだわりを感じる妥協なきお店!

透明感のあるスープにはこれ以上ない旨味が凝縮されており、気づいたら完飲!!?ミシュラン獲得も納得の一杯!

    チェックポイント

  1. ミシュラン獲得のラーメン屋
  2. 動物系脂を一切使わない真透明なスープ
  3. サイドメニューもハイレベル

評価

の評価
(5.0)
ボリューム
(4.0)
コスパ
(4.0)
アクセス
(3.0)
総合評価
(5.0)

豚や鶏の動物系の脂を一切使わないあっさりラーメン。しかしその透明感は信じられないほどの旨味が凝縮されていました!

なんだこの味はっ!!?

なんでこんな深みがあるんだ!!?

出汁がうますぎます!!

他に類がない味で、なんとも表現しかねます!いや言葉なんかで表現できない、しない旨さがここにはあります!

現代の言葉では表せません。

味の変化で とろろ昆布とゆずもあります。

気づいたら完飲!!これが ”うまい!” の全てです。

蒲焼きちゃーしゅー丼はラーメンにはない ”こってり感” があるので余計に染み渡ります!こちらもお肉がほろほろで脂身がサイコーにうまいです。

他にもサイドメニュー

・赤玉生卵かけご飯
・山芋とろろの岩のりご飯
・炙り帆立と豆腐のだしマヨ丼
・宮崎地鶏のせせり丼
・上ねぎとろ丼
・こだわりの和牛めし

とラーメン屋とは思えぬラインナップ!

飲み物も同様に

・すりおろし梨じゅーす
・蜜柑のつぶつぶじゅーす
・甘グリーンティ
・赤しそじゅーす
・赤しそソーダ

などなど!以前はグリーンスムージーなんかもあったようです。これだけ目移りすると何度も足を運びたくなりますね。

ボリューム

ボリューム自体は水準級。ラーメン、丼、飲み物の全てがハイレベルなので、美味しいものをいくつも食べるのがこの店のうまい立ち回りでしょう。

コスパ

通常のラーメン屋と比較すると値段設定は少々高め。
特にサイドメニューの丼類は500円前後です。

ただそれに見合う味であることは間違いありません!

アクセス

京阪 祇園四条駅、または阪急 河原町駅が主な駅かと思います。そこから徒歩7,8分でたどり着きます。

少し大通りからは外れて、電気屋さんをいくつか通り抜けた先にあります。

また本店から徒歩5分ほどのところに「猪一 離れ」もオープンしたので、行列の時はこちらに行ってみることもオススメします。

総合評価

こってりどろどろラーメンが大好きな自分も、このラーメンには感動しました。

行列で値段も高めで従来のラーメン屋の型からは外れていますが、それを覆すラーメンがここにはあります!一度行って損のないお店でしょう。

来店時の感想

平日の18:30頃に来店。列を見ると6人ほどしか並んでおらず、これはチャンス!と思いいくと、実際にはそれ以上に並んでいることが判明。さらに4人並んでいたそうです。

まずは列に並ぶ前に店に入り、店員さんに声をかけます。そうすると「~時にまたここに戻ってきてください」と言われます。どうやらお店の前の混雑を避けるために、このような対応を取っているようです。近くの電気屋さんで時間をつぶし、所定の時間に戻ると店員さんに確認を取られ、店の前に列に並ばせてもらいます。そこでメニューをもらい、じっくり眺めます。

・ラーメン4種類(さらに黒か白の2択あり)
・トッピング7種類
・丼8種類
・飲み物5種類

どれでも魅力的すぎて選ぶのが困難!ひとまずここはベーシックな支那そば白 ¥900を注文。その後さらに列で待ち、結局入店したのは60分後。並んでいたのは10人ほどでしたが60分の並びは意外でした。まぁ自分が回転の早い二郎系ばかり行っているからだと思います(笑)。ちなみに二郎系の平均回転時間は1人あたり2分(独自計算)!10人なら20分並べばだいたい席にたどり着けます。

そんなこんなで60分並んでなんとか入店。
それでも店員さんが入店時や退店時に「長い時間並んでいただきありがとうございますっ!」と、本当に感謝を込めて声をかけてくださるので、それで全てがすくわれます。

アツアツの布のおしぼりもサービス度の高さを表していると言えます。髪エプロンやヘアゴムのサービスもあり、最初に聞いてくれます。
ラーメンが運ばれてくると、その食べ方を丁寧に説明してくれます。外国人のお客さんにも流暢に話しており、”ラーメンに国境はない”と、プロ意識を感じさせます。

食後はラーメンのおいしさと気分の良い接客に満足し、並んでいた疲れは嘘のように晴れていきました。


詳細情報

【食べログURL】
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26022436/

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です